科技发展使未来能在家以3D打印制作肉。这概念将在2025年大阪世博“健康护理馆”展出，展品由大阪大学与多家企业共同研发，期望解决人口增长造成蛋白质短缺问题，以培养技术降低环境问题风险，还能根据消费者需求制造符合健康标准的肉。

培养肉是由和牛细胞培养，以先进3D生物打印制作，肌肉、脂肪和血管细胞分别培养，组装成肉类结构。最大特点是能根据需求自由调整脂肪和肌肉比例，如制作均匀分布脂肪的霜降肉或格状组合肉块，甚至加入个性化图案，如文本或照片。

新技术仍在实验阶段，从细胞增殖到肉块组装约需半年，之后就能让消费者在家轻松制作喜好肉类。“肉类制作机”类似小家电，能调整肉类种类与营养成分。当然新技术也有挑战。试吃者反应味道虽有肉味，但口感不足，与正常肉相比较淡薄。研究员表示会继续改良，将来会有更真实的口感与味道。

虽然因食品卫生法，培养肉还无法上市，但商业化目标是2031年。大阪世博7月8日将举行“烧烤培养肉香气”体验活动，让参观者提前感受未来食物的魅力。

（图片来源：培养肉未来创造コンソーシアム）