新长期研究显示，遵循健康饮食可降低患阿兹海默症风险，尤其是有遗传风险因素的人。研究由哈佛医学院杨克纳（Bruce A. Yankner）教授及团队进行，分析美国16,497名女性和9,828名男性基因与饮食，持续30年。研究关注参与者认知变化，并记录饮食习惯，特别是遵循地中海饮食的程度，此类饮食富含新鲜蔬菜、橄榄油、坚果、鱼类和豆类。

许多研究显示，地中海饮食富含的关键营养素，如脂肪鱼、豆类和坚果，有助降低痴呆症风险并促进大脑健康。然而，这是首次显示高遗传风险的人从这种饮食获得更大认知益处的研究。420名有两份APOE4基因变异的参与者（与阿兹海默症风险最密切相关）遵循富含Omega-3脂肪酸、纤维和绿叶蔬菜的饮食，将患痴呆症风险降低35%。

研究员指出，地中海饮食并没有单一保护成分，无法以补充剂复制这些大脑健康的好处。相反，研究者提到这种饮食有某种有益“协同作用”。研究者尚不确定促进大脑益处的原因，但怀疑健康脂肪（如橄榄油）和某些类胡萝卜素（鲜艳水果和蔬菜的化学物质）可能影响APOE4/4携带者的大脑渠道，预防痴呆症。

约25%有与阿兹海默症相关的APOE4基因变异（6,317名研究参与者中），约使患病风险增加两三倍。有两份APOE4基因变异的人更罕见，全球仅约2%-3%人口受影响，增加患阿兹海默症的风险，机率提高超过八倍，终生患病机率约60%。

新研究对研究员来说尤其重要，因为目前几乎没有4/4型群体如何保护大脑不受衰退的可靠研究。这部分是因对有阿兹海默症风险的人缺乏长期数据，难在遗传、饮食和疾病结果之间得出明确结论。

研究员建议，所有人都应优先选择全谷类而非精制白米，并增加绿叶蔬菜、浆果和橄榄油、核桃和鱼类等健康脂肪的摄入。此外，哈佛团队提倡的MIND饮食（结合地中海饮食与DASH饮食元素）也在建议内，强调多食用绿叶蔬菜、浆果、全谷和适量锂元素来源（如全谷类、蔬菜，少量坚果）。虽然目前尚无法设计出专门针对APOE4/4的科学抗阿兹海默症饮食，但小调整仍可以造成改变。

（首图来源：Pixabay）