炎炎夏日,清凉降消暑的水果除了水分充足的西瓜,鲜黄色的芒果也很受欢迎。芒果因独特风味备受喜爱,是世界最受欢迎水果之一,独特口感,甜中带酸,果肉柔软细致,充满热带风情。除了能直接食用,也常做成果汁及冰品,无论哪种都是甜点排行榜前几名的风味。
除了美味,芒果富含多种维生素和矿物质,是高营养价值水果。俄亥俄健康中心(OhioHealth)营养师莎拉‧里文伯格(Sarah Rivenburgh)表示,芒果富含维生素C,能增强免疫力,促进胶原蛋白合成,帮助伤口愈合,一份芒果提供每日建议摄取量三分之二维生素C;β-胡萝卜素转为维生素A后,对视力、皮肤和免疫功能也很重要。
芒果含钾离子,对血压管理有帮助,因钾能促进排出多余的钠,是有助调节血压的矿物质。营养师里文伯格指出:“这对美国人口来说非常重要,因我们往往摄取过多钠而钾不足,是很多高血压患者的原因之一。如果能减少饮食钠,多吃芒果等富含钾的食物,就能帮助降低血压。”有鉴于此,美国心脏协会曾表示,芒果是有助减少心脏病风险的水果。
糖尿病患及过敏者需留意芒果含蛋白酶有助分解蛋白质,帮助消化,还有丰富膳食纤维,促进肠胃道健康。里文伯格说许多水果都有纤维素,但芒果特别还有可溶性纤维,会在消化道形成凝胶抑制吸收脂肪和胆固醇:“有助排出有害废物,还能缓解便秘。”
纤维还让人饱足感维持更久,防止暴饮暴食有助体重控制。里文伯格补充:“这有利维持健康体重,降低糖尿病、癌症和心脏病风险。”2020年研究发现,饮食充满纤维的女性患乳癌风险较低。
芒果也有多种抗氧化物,如多酚类,能助对抗自由基,减缓衰老、预防癌症。维生素E、维生素K、叶酸和镁等能维持健康。但需注意的是,芒果糖分较高,摄取过量会导致血糖升高,糖尿病患应谨慎食用。部分人对芒果过敏,会出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等反应,有过敏史者,应避免或先咨询医师。此外,芒果某些成分可能与药物发生反应,如血糖控制药物、抗凝血药物等,食用前也应咨询医师。
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