根据劳动部人力需求调查，2024年第四季住宿及餐饮业人力需求净增5,090人，缺工压力严峻，面对餐饮业运营挑战，佳世达大舰队拍文件科技旗下星益欣今日携手金色三麦打造期间限定“AI餐酒实验室”，结合语音、形象、预测等AI技术，实境演示人机协作如何重塑餐饮业态。
星益欣首席执行官康惠媚表示，真正的数字转型不只是科技导入，更关键在于重塑流程与现场接点，未来的餐饮零售将以人机协作为核心，而非取代人力，星益欣致力于协助企业在缺工挑战中，以AI强化人效与服务价值，实现数据驱动的运营升级与可持续发展转型。
康惠媚指出，星益欣从POS起家，深耕连锁餐饮系统多年，已于台湾取得20%市场占有率，并通过新加坡子公司Epoint Systems加速布局东南亚市场，更通过LaaS数据中台推动亚太连锁总部全球开分店，已成功协助多家连锁餐饮品牌在进入新加坡、日本、美国等区域市场。
金色三麦首席执行官叶冠廷表示，“AI餐酒实验室”以五感体验—味觉（试饮）、嗅觉（香气）、触觉（互动点餐）、视觉（形象识别）、听觉（语音互动），重新诠释AI不再只是程序代码，而是门店第一线会说话、会点餐、会识别、会预测的运营帮手，实现从互动、出餐到预测的智慧闭环。
叶冠廷指出，整个AI餐酒实验室，包括AI虚拟导航互动点餐、AI形象识别出餐、AI叫货预测与总部战情室，搭载虚拟店员的AI Kiosk，能即时互动应对、推荐品项，并引导点餐流程，还能通过KDS厨房系统串联形象识别模块，搭配即时投影截取画面，智能比对餐点内容。
叶冠廷强调，双方合作主要是解决餐饮业人力缺口问题，并期望完成客户满意度，现在已经可以看到很多场景有机器人协助，而这整套系统则是可以让智能运营更加流畅，目前是体验店，预计将导入到7月即将开幕的金色三麦信义旗舰店，真正落地应用。
（首图来源：科技新报）
