气候变迁影响之下，法国葡萄酒不再是首选？

濒危物种，是指即将于地球上灭绝的物种。

近年来，全球气候变迁的影响已逐渐浮现，葡萄酒产业也未能幸免。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的报告，2023年全球葡萄酒产量降至自1962年以来的最低水平，这一趋势凸显出极端气候对农业的威胁，也迫使业界重新审视未来的发展方向。

例如南美洲以及非洲主要的经济作物──咖啡跟可可豆，也因为极端气候的影响之下，产量急剧减少，以咖啡豆为例，咖啡豆在2023年的价格来到近50年的新高。

2023年全球葡萄酒产量大幅下降，主要生产国意大利与西班牙均受到重创。其中，意大利的葡萄酒产量下降了23%，西班牙则下降了20%，均创下近年来的新低。法国是全球三大葡萄酒生产国之一，也难逃极端气候的影响，该国2024年的葡萄酒产量预计将下降18%，降至3,930万百升，低于过去五年平均的4,420万百升。

导致这一现象的主要原因是全球极端气候事件的频率和强度均有所增加。葡萄酒生产依赖稳定的气候条件，而异常高温、干旱、霜冻及洪水等自然灾害发生的频率越来越高，使得葡萄的种植和收成变得更加困难。例如，法国著名的夏布利（Chablis）产区在2024年就经历了霜冻、冰雹、过量降雨和霉菌的侵袭，导致产量大幅下降。

科学研究指出，如果全球气温上升超过2°C，影响29%的传统葡萄酒产区可能不再适合种植葡萄。这对于依赖特定品种的产区来说是一大挑战，例如法国波尔多（Bordeaux）和勃根地（Burgundy）以其经典的葡萄品种闻名，但这些品种的适应性有限，无法在更高的温度和更极端的天气条件下正常生长。

此外，气候变迁导致的极端天气，使得农民必须采取额外的农业措施，例如增加灌溉、改变修剪方式，甚至使用人工降温技术来保护葡萄藤。这些措施无疑会提高生产成本，进一步影响葡萄酒的市场价格与竞争力。

气候变迁虽然对传统葡萄酒产区造成压力，但也为其他地区提供了机会。例如，北欧国家如英国和瑞典，由于气候变暖，使得原本不适合葡萄酒生产的区域变得可行，甚至开始生产高品质的气泡酒。此外，北美地区的加拿大和美国俄勒冈州也因温度升高，成为新的葡萄酒种植热点。

这样的变化可能会改变全球葡萄酒市场的结构，未来传统的葡萄酒强国可能不再拥有垄断优势，而新的生产国则有机会崛起。然而，新兴产区仍需面对如何创建品牌认可、提升酿酒技术及稳定产量等技术面与营销创建的未来挑战。

为了应对气候变迁的影响，葡萄酒产业必须寻找新的适应策略，包括种植更耐热、耐旱的葡萄品种。以法国波尔多为例，当地酒庄已经开始引入来自葡萄牙和西班牙的葡萄品种，如图丽嘉（Touriga Nacional），这些品种具有更高的抗热性，能够适应温度升高的环境。

此外，一些酒庄开始采用创新技术来调节微气候，例如在葡萄园安装遮阳网，以减少阳光直射对葡萄藤的影响，或是增加土壤覆盖物，以保持土壤水分。另一些酒庄则选择搬迁至较高海拔的地区，寻找更适合种植的气候条件。

气候变迁对全球葡萄酒产业带来了前所未有的挑战，也促使产业转型与创新。传统产区若不采取行动，未来可能会因为环境变迁而逐渐没落；而那些能够适应变化、积极应对的产区，则有机会在新的气候条件下开创新的酒精饮品市场。

未来，全球葡萄酒市场将面临更多的不确定性，但唯一可以确定的是，气候变迁将继续影响产业发展，酒庄与葡萄农需要采取更加灵活的策略，才能在变化中生存并找到新的机会。

（首图来源：pixabay）