面对全球劳动力短缺问题，餐饮行业纷纷转向自动化解决方案，以减轻人手压力。由Kitchen Robotics公司研发的全自动厨房机器人“Beastro”，已正式进驻美国佛罗里达国际大学（FIU），成为该校餐厅的“厨师”。此机械厨房每小时可烹调多达75道菜色，大幅减少人力需求，为学生提供了崭新的饮食体验，未来或成为餐饮业不可忽视的革新趋势。

“Beastro”这台高科技机器人厨房专为校园餐厅设计，可一次处理四份不同餐点，并通过人工智能（AI）技术确保每道料理的口味和份量一致。用餐者只需在平板菜单上点击所需餐点，机器人便会自动投入食材进行烹调，整个流程仅需约四分钟。据了解，Beastro可以运用数十种食材完成多样化料理选项，且不受限于特定菜系，无论是意大利粉、煎蛋卷或炒菜均能胜任。

FIU餐厅经理Chris Valdes表示，Beastro自引入以来深受学生喜爱，平均每日供应约179道餐点，其中“自选意粉”更是最受欢迎。Valdes指出，学生对于亲眼目睹机械厨房如何完成料理感到好奇，这种互动式用餐体验令机器人厨师颇受好评。

Kitchen Robotics公司行政总裁Ofer Zinger指出，Beastro的设计灵感来自家庭厨房的传统场景。他提到自己祖母曾经根据厨柜现有食材准备晚餐的经验，并指出Beastro的目标是支持这样的“即兴烹调”模式，让用户按喜好和现有食材构思餐单。Zinger强调Beastro不依赖特定菜系，提供灵活创新烹调方式，以满足不同口味需求。

Beastro的自动化不仅表现在烹调过程，还在清洁和消毒方面具备高度自动化功能。每完成一道餐点，机器人便会彻底清洁所使用的锅具，这样的设计大幅减少人手成本。根据Kitchen Robotics公司数据，Beastro可减少多达75%的人力成本和不必要的食材浪费，使餐饮企业运营更具成本效益。

Kitchen Robotics目前以每月3,970美元（约港币HK$30,966）租赁Beastro给商业客户，并预计未来将陆续进驻美国东岸其他地区、加拿大和德国等市场。此机器人厨房在佛罗里达州Bank of America试行后已顺利进入FIU，而另一台机器人厨房也已在加拿大多伦多一家餐厅投入使用，为未来的市场扩展奠定基础。

Zinger表示，Kitchen Robotics的技术已具备即时规模化能力，并强调与其他仅停留在原型或测试阶段的自动化厨房解决方案不同，Beastro已经过多次实地试验，完全具备商业化运行条件。公司已筹集约1,000万美元（约港币HK$7,800万）资金，并计划进行下一轮融资，以期将这项技术推向全球市场。

随着自动化厨房的逐步普及，Beastro类型机器人厨师的问世无疑为餐饮业带来一股新风潮。FIU的学生们在亲身体验后也开始思考，这种机器人烹调的餐点能否符合传统人手烹调的品质，而消费者又会否为这种新型用餐方式买单，成为下一个值得关注的话题。