“寿司郎未来型世博店”将于2025年4月13日在大阪·关西世博会开幕，店舖位于会场中心“宁静森林”区域，强调水产资源可持续性，所有寿司食材均采用养殖水产，展现不依赖天然渔获的未来寿司店模式。店内设“Digiro”数码终端，提供点餐及世博限定游戏体验，同时推广海洋保育理念。
“寿司郎未来型世博店”位于大阪市此花区世博会场内，占地约417.57平方米，设196个座位。店内以奈良县吉野杉装饰，营造森林氛围，入口设模拟水族箱的大型显示屏，呼应“宁静森林”主题。所有水产食材均来自养殖，其中“明日之鱼”系列采用陆上养殖及完全养殖技术，确保资源可持续性。此外店内提供约150款菜式，包括“陆上养殖矶守海胆包”（550日元，约港币56元）及“陆上养殖盐醋渍鲭鱼”（390日元，约港币40元），更有素食选择如“大豆肉丸风军舰”（230日元，约港币23元），迎合多样饮食需求。
《明日之鱼》系列，图片来源：tsurinews
店内全席配备“Digiro”数码终端，模拟传统回转寿司发送带，顾客可通过触摸屏幕下单，减少食物浪费。世博限定“UNI CATCH GAME”游戏让顾客模拟捕捉海胆，了解“矶烧”问题及海洋保育知识。寿司郎更计划在世博期间将游戏推广至全国分店，提升品牌影响力。店方也采用环境友善食材，例如以农药及化肥减半的环境保护米制作寿司饭，贯彻可持续理念。
店舖地址位于大阪市此花区，营业时间为每日上午10时至晚上9时。业界人士预测，寿司郎的创新模式或将带动餐饮业对养殖水产的关注，未来相关技术可能更广泛应用于本地及国际市场。
数据源：共同网、tsurinews、goo、Traicy
